ਹੈਲਦੀ ਸਮਝ ਕੇ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬਿਸਕੁਟ? ਪੈਕਟ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਸੱਚ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਜਾਓਗੇ ਤੁਸੀਂ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹੀ 'ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ' ਬਿਸਕੁਟ ਦਾ ਪੈਕਟ ਲੱਭਣ ਲੱਗਦੇ ਹੋ? ਜਾਂ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ 'ਰਾਗੀ ਕੁਕੀ' ਫੜ ਕੇ ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ? ਜੇਕਰ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੁਕ ਕੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਜੀ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ 'ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਾਥੀ' ਸਮਝ ਕੇ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਦਾ ਉਹ ਚੋਲਾ ਪਹਿਨੀ ਬੈਠਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਭਾਰੀ ਬੋਝ ਛੁਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਕਸਪਰਟ ਅਮਿਤਾ ਗਾਦਰੇ ਨੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਪੋਸਟ ਰਾਹੀਂ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਉਸ ਸੱਚ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।

ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਗਣਿਤ

ਚਾਹੇ ਬਿਸਕੁਟ ਘਰ ਬਣਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ, ਇਸਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੁਕੀ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

3 ਹਿੱਸਾ ਆਟਾ: ਲਗਭਗ 50% ਤੋਂ 70%

2 ਹਿੱਸਾ ਫੈਟ (ਚਰਬੀ): ਲਗਭਗ 15% ਤੋਂ 35%

1 ਹਿੱਸਾ ਖੰਡ: ਲਗਭਗ 10% ਤੋਂ 25%

ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੇ ਕੋਈ ਵੀ ਬਿਸਕੁਟ ਖਾਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਹੋਣਾ ਤੈਅ ਹੈ।

ਕੀ ਘਿਓ ਅਤੇ ਗੁੜ ਵਾਲੇ ਬਿਸਕੁਟ ਸਹੀ ਹਨ?

ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ (ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ) ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਗੁੜ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਘਿਓ ਨਾਲ ਬਣੇ ਮਿਲਟਸ (ਬਾਜਰਾ, ਰਾਗੀ ਆਦਿ) ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹਨ। ਸੁਣਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਕੀਕਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੀ 'Empty Calories' (ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ) ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਧਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਕੀ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇਣਾ ਸਹੀ ਹੈ?

ਮਾਪੇ ਅਕਸਰ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਾਗੀ ਜਾਂ ਮਲਟੀ-ਗ੍ਰੇਨ ਕੁਕੀਜ਼ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਨੈਕ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸਵਾਦ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਣਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਆਦਤ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਬਿਸਕੁਟ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਕਿੰਨਾ ਵੀ 'ਹੈਲਦੀ' ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰੇ, ਬੈਲੇਂਸ ਡਾਈਟ (ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ) ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦਾ।

ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੇ 'ਟ੍ਰੀਟ' (Treat) ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।