ਸਰਦੀਆਂ 'ਚ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬੀਮਾਰ ਪੈਣ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਦੇਸੀ ਚਵਨਪ੍ਰਾਸ਼, ਨੋਟ ਕਰੋ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

ਘਰੇਲੂ ਚਵਨਪ੍ਰਾਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਾਤਰਾ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ:

ਤਾਜ਼ਾ ਆਂਵਲਾ (ਔਲਾ) 500 ਗ੍ਰਾਮ

ਦੇਸੀ ਘਿਓ (ਘਿਓ) 2-3 ਚਮਚ

ਗੁੜ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ) 300 ਗ੍ਰਾਮ

ਮਸਾਲੇ (ਪਾਉਡਰ)

ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ

ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚਮਚ

ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚਮਚ

ਪਿਪਲੀ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚਮਚ

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1/4 ਚਮਚ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਂਵਲਾ (ਇੰਡੀਅਨ ਕਰੌਦਾ) ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 2-3 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਜਦੋਂ ਆਂਵਲਾ (ਇੰਡੀਅਨ ਕਰੌਦਾ) ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਟੋਏ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਵਲੇ (ਇੰਡੀਅਨ ਕਰੌਦਾ) ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ।

ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਂਵਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ।

ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਂਵਲਾ ਪੇਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ, ਗੁੜ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।

ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜੈਮ ਵਰਗਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸੁੱਕੀ ਅਦਰਕ, ਲੰਬੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਵਨਪ੍ਰਾਸ਼ ਵਾਂਗ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।