ਟਿਫਨ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾ ਕਰੋ ਇਹ 5 ਗਲਤੀਆਂ, ਦੁਪਹਿਰ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰਹਿਣਗੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਰਹੇਗੀ ਤਾਜ਼ਾ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਸਵੇਰੇ ਤੁਸੀਂ ਟਿਫਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਜਦੋਂ ਲੰਚ ਬਾਕਸ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੋਟੀਆਂ 'ਪਾਪੜ' ਵਰਗੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਬੇਸਵਾਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸ਼ਾਇਦ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਮੀ ਰਹਿ ਗਈ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਸੱਚ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੜਬੜ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਟਿਫਨ ਦੁਪਹਿਰ ਤੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਹੀ ਇਹਨਾਂ 5 ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿਓ।

1. ਗਰਮ-ਗਰਮ ਖਾਣਾ ਪੈਕ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਹਲੀ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗਲਤੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਪੈਕ ਕਰਾਂਗੇ ਤਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਰਹਿਣਗੀਆਂ, ਪਰ ਹੁੰਦਾ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੰਦਰ ਭਾਫ਼ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਬਣ ਕੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਿੱਲਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਉਹ ਰਬੜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿੱਚਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਲਾਹ (Tip): ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤਵੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਹਵਾ ਲੱਗਣ ਦਿਓ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪੈਕ ਕਰੋ।

2. ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਫੋਇਲ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣਾ

ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ (Aluminium Foil) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਚੂਸ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ 'ਪਸੀਨੇ' ਨਾਲ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਲਾਹ (Tip): ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਬਟਰ ਪੇਪਰ (Butter Paper) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਕੱਪੜਾ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

3. ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਿਫਨ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਲਾਹ (Tip): ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮਲਾਈ (Cream) ਮਿਲਾ ਲਓ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫੈਟ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ 6-7 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

4. ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ 'ਟੈਂਪਰਿੰਗ' ਦੇ ਪੈਕ ਕਰਨਾ

ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ (ਜਿਵੇਂ ਆਲੂ-ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਭਿੰਡੀ) ਦੁਪਹਿਰ ਤੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਬੇਜਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਠੰਢਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੇਲ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਲਾਹ (Tip): ਸਬਜ਼ੀ ਪੈਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਤੜਕਾ ਉੱਪਰੋਂ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਹ ਕੋਟਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

5. ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੱਖਣਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਪੈਕ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਕੇ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕਣਗੀਆਂ।

ਸਲਾਹ (Tip): ਰੋਟੀਆਂ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਘਿਓ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਤੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਨਰਮ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਖਾਣਾ ਸਿਰਫ ਪੇਟ ਭਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਕੂਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਪੈਕਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਬਦਲਾਅ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਲੰਚ ਬਾਕਸ ਦੁਪਹਿਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਿਵੇਂ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਸਵੇਰੇ ਤਵੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦਿੰਦਾ ਸੀ।