ਸੁਆਦ 'ਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਬਦਾਮ ਦਾ ਹਲਵਾ, ਇਸ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਕਰੋ ਤਿਆਰ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਹਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਹਲਵਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਬਦਾਮ, ਘਿਓ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇਹ ਹਲਵਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਬਦਾਮ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ।

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬਦਾਮ - 1 ਕੱਪ (ਲਗਪਗ 150-200 ਗ੍ਰਾਮ)
• ਦੁੱਧ - 1 ਕੱਪ
• ਦੇਸੀ ਘਿਓ - ½ ਕੱਪ
• ਖੰਡ - ¾ ਕੱਪ
• ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ - 8-10 (2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ)
• ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ - ½ ਚਮਚ
• ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਪਿਸਤਾ

ਵਿਧੀ:

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਵੀ ਭਿਓ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਜਦੋਂ ਬਦਾਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਹੁਣ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
• ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੇਸਟ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
• ਹੁਣ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ।
• ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਸਟ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਪਗ 8-10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਦਾਮ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਚਿਪਕਣ।
• ਜਦੋਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣੇ।
• ਨਾਲ ਹੀ ਕੇਸਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਵੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲੇਗੀ।
• ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਘਿਓ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
• ਜਦੋਂ ਹਲਵਾ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।
• ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਗਰਮ ਬਦਾਮ ਦੇ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਪਿਸਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।