ਕਿਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈ ਆਏ ਘਰ? ਇਨ੍ਹਾਂ 4 ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ 2 ਮਿੰਟਾਂ 'ਚ ਕਰੋ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਪਛਾਣ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ : ਗਰਮੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਰਸੀਲੇ ਅੰਬਾਂ ਨਾਲ ਸਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੋਤਾਪੁਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲੰਗੜਾ ਅਤੇ ਦੁਸਹਿਰੀ ਤੱਕ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਪਣਾ ਹੀ ਇੱਕ ਲਾਜਵਾਬ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਬਾਂ ਲਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇਸੇ ਦੀਵਾਨਗੀ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਲਾਲਚ ਵਿੱਚ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਵੇਚਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਵਰਗੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। FSSAI ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਹੋਈ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

1. ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਬਣਾਵਟ

ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਪਛਾਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਹੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਅਸਮਾਨਤਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ—ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਤਾਂ ਕਿਤੇ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅੰਬ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਕਿਤੇ-ਕਿਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਨਜ਼ਰ ਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

2. ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਪਛਾਣ

ਅੰਬ ਦੀ ਪਛਾਣ ਉਸ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕਾ ਅੰਬ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਅੰਬ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਅਜੀਬ ਜਿਹੀ ਤਿੱਖੀ ਜਾਂ ਕੈਮੀਕਲ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੀ ਨਹੀਂ।

3. ਪਾਣੀ 'ਚ ਡੁੱਬਣ ਦਾ ਟੈਸਟ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਭਰੋ ਅਤੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਅਸਲੀ ਅੰਬ: ਜੇਕਰ ਅੰਬ ਭਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲਾ ਅੰਬ: ਜੇਕਰ ਅੰਬ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਨ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੈਮੀਕਲ ਕਾਰਨ ਅੰਬ ਦੇ ਅੰਦਰਲਾ ਗੁੱਦਾ (Pulp) ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਪਾਉਂਦਾ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਹਲਕੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

4. ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਾਹਰੋਂ ਤਾਂ ਨਰਮ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਸਖ਼ਤ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਨਿਕਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪੱਕਿਆ ਅੰਬ ਰਸੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਰਬੜ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਅੰਬ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਟਕ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਪੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।