ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ ਤੇ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ, ਕਿਹੜਾ ਹੈ ਬਿਹਤਰ?; ਜਾਣੋ ਕੀ ਹੈ ਫਰਕ

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, ਔਨਲਾਈਨ ਡੈਸਕ। ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਸਟੈਟਿਸਟੀਕਲ ਡੇਟਾਬੇਸ (FAOSTAT) ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਆਇਆ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਲ 2021-22 ਵਿੱਚ, ਭਾਰਤ ਦਾ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਕੁੱਲ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਦਾ 24 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹਿੱਸਾ ਸੀ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡੇਅਰੀ ਫਰਮਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਲੈ ਕੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਟੋਂਡ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਦੁੱਧ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਮੰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਮਝਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਦੁੱਧਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ।

ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ

ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਫੈਟ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਲਾਈ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਵੀ ਕੁਝ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਫੁਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ

ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਦੁੱਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ 'ਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਫੁੱਲ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ

• ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 6 ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਫੈਟ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੋਂਡ ਮਿਲਕ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3 ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਕੱਢੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੀਮਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।