ਅਜੀਬੋ-ਗਰੀਬ! ਬਿੱਲੀ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮਲ 'ਚੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਨੇ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼, ਫਿਰ ਵੀ ਲੋਕ ਇੱਕ ਕੱਪ ਲਈ ਖ਼ਰਚਦੇ ਨੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਰੁਪਏ
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀਆਂ ਖਵਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਕਰੂਰਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਲੋਕ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ Certified Wild ਕੌਫੀ ਹੀ ਖਰੀਦਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Posted By Neha Diwan
Publish Date: Wed, 08 Apr 2026 12:25 PM (IST)
Updated Date: Wed, 08 Apr 2026 12:27 PM (IST)
ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਕੌਫੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ 'ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ' (Kopi Luwak) ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਇਹ ਕੌਫੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਕੌਫੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਮਾਰ ਹੈ। ਪਰ ਆਖਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੀ ਖ਼ਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕੌਫੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ।
ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ ਦੀ ਕੀਮਤ
ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਰੋਤ (Source) 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ 100 ਤੋਂ 600 ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮਾਂ 1300 ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਵੀ ਵਿਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਈਏ, ਤਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹3,500 ਤੋਂ ₹12,000 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹2,000 ਤੋਂ ₹5,000 ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ ਕੀ ਹੈ?
ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ ਆਪਣੀ ਮੁਲਾਇਮਤਾ (Smoothness) ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਕੌਫੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਕੜਵਾਹਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਆਮ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਪੂਰ (Rich) ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਕੌਫੀ?
ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ ਦਾ ਨਾਮ ਦੋ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਿਆ ਹੈ। 'ਕੋਪੀ' ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੌਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 'ਲੁਵਾਕ' ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਬਿੱਲੀ ਵਰਗੇ ਦਿਖਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਇਸ ਜਾਨਵਰ ਨਾਲ ਹੀ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਦਰਅਸਲ, ਪਾਮ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਿਵੇਟ (Civet) ਬਿੱਲੀ ਵਰਗਾ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਹੈ, ਜੋ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀਆਂ ਚੁਣ ਕੇ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੈਰੀਆਂ ਸਿਵੇਟ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਚਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ (Digestive Enzymes) ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਕੜਵਾਹਟ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਿਵੇਟ ਦੇ ਮਲ (Gait) ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਬੀਜ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਲ ਵਿੱਚੋਂ ਇਹਨਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੋਸਟ (Roast) ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਦ ਜਾ ਕੇ ਕੋਪੀ ਲੁਵਾਕ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇੰਨੀ ਮਹਿੰਗੀ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਇਸਦੀ ਇੰਨੀ ਮਹਿੰਗੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਸਿਵੇਟ ਦੇ ਮਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਕੌਫੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਸਮਾਨ ਛੂਹਦੀ ਹੈ।
ਵਿਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ ਇਹ ਕੌਫੀ
ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਕਾਰਨ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸਿਵੇਟ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿੰਜਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀਆਂ ਖਵਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਕਰੂਰਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਲੋਕ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ Certified Wild ਕੌਫੀ ਹੀ ਖਰੀਦਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।