ਰਸੋਈ 'ਚ ਰੱਖੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਲਿਵਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਡੈਮੇਜ, ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ- ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਇਹ ਗੱਲ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਹੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ, ਇੰਸੁਲਿਨ ਰੈਜ਼ਿਸਟੈਂਸ, ਪੀ.ਸੀ.ਓ.ਐੱਸ. (PCOS) ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਜਾਂ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਗਲਤ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਫਾਇਦੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।

ਸੀਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ (Ceylon Cinnamon)

ਇਸਨੂੰ 'ਟਰੂ ਸਿਨੇਮਨ' (ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 'ਕੌਮਾਰਿਨ' (Coumarin) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਾਸਟਿੰਗ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇੰਸੁਲਿਨ ਸੈਂਸੀਟੀਵਿਟੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਕੈਸੀਆ ਦਾਲਚੀਨੀ (Cassia Cinnamon)

ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਸਾਧਾਰਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ 'ਕੌਮਾਰਿਨ' ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ।

ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਿਵਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ ਚੱਲੇਗੀ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਹਤ ਰੁਟੀਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੀਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਚੁਣਨਾ ਹੀ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ।

ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਸਹੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਪਛਾਣ?

ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਸਹੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਛਾਣਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ:

ਸੀਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ: ਇਸਦੀ ਛਿੱਲ ਪਤਲੀ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਈ ਤਹਿਆਂ (layers) ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਮੁੜੇ ਹੋਏ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ।

ਕੈਸੀਆ ਦਾਲਚੀਨੀ: ਇਹ ਮੋਟੀ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹੀ ਤਹਿ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਲੇਬਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਕਟ 'ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਲੇਬਲ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹੋ। ਉਸ 'ਤੇ 'Ceylon cinnamon' ਜਾਂ 'Cinnamomum verum' ਲਿਖਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।