ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 'ਚ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਕਨਫਿਊਜ਼? ਜਾਣੋ ਕਦੋਂ ਕਿਸ ਦੀ ਕਰਨੀ ਹੈ ਵਰਤੋਂ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰ ਦਿਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਡੱਬਾ ਚੁੱਕਦੇ ਸਮੇਂ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਇਸ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਸੁਲਝਾ ਲਓ।

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਬੋਲਚਾਲ ਵਿੱਚ 'ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ' ਜਾਂ 'ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਸੋਡਾ' ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ (ਸਟ੍ਰੋਂਗ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਖੱਟੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਲੱਸੀ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਗੈਸ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਫੁਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਟੂਰੇ, ਢੋਕਲਾ ਜਾਂ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੋਲ (ਬੈਟਰ) ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਉਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਟਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਨਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਇਹ 'ਡਬਲ ਐਕਟਿੰਗ' ਹੁੰਦਾ ਹੈ—ਯਾਨੀ ਇਹ ਦੋ ਵਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਉਦੋਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਜਾਂ ਮੈਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਉਦੋਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਓਵਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੇਕ, ਕੁਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਝੋ ਫ਼ਰਕ * ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖਟਾਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਜੇਕਰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਖਟਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕੇਕ), ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੇਕ ਕਰਨ ਜਾਓ, ਤਾਂ ਬੱਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਸਹੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗੀ ਪਰਫੈਕਟ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।