ਆਲੂ ਹਰਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ? ਪੜ੍ਹੋ ਡਾਕਟਰ ਦਾ ਜਵਾਬ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਆਲੂ ਦਾ ਕੋਈ ਹਿੱਸਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਸਮਝ ਕੇ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਹਿੱਸਾ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ 'ਤੇ ਸੂਰਜ ਦੀਆਂ ਕਿਰਨਾਂ ਪੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ 'ਕਲੋਰੋਫਿਲ' ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ, ਡਾ. ਬ੍ਰਿਜਪਾਲ ਤਿਆਗੀ ਦੀ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਰੀਲ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ।

ਆਲੂ ਦਾ ਹਰਾ ਹਿੱਸਾ ਖਾਣਾ ਕਿਉਂ ਹੈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ?

ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਮੰਨੋ ਤਾਂ ਇਹ ਹਰਾ ਰੰਗ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ। ਇਸ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਆਲੂ ਵਿੱਚ 'ਸੋਲਾਨਾਈਨ' (Solanine) ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਾਡੀਆਂ ਨਸਾਂ ਡੈਮੇਜ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਲਿਵਰ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਹਰੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਆਲੂ ਘਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹਰੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਹਰੀ ਪਰਤ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਲੂ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਆਮ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ 'ਸੋਲਾਨਾਈਨ'

ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਬੱਚੇ ਬਾਹਰ ਦਾ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਰਾਹੀਂ ਵੀ ਇਹ ਖ਼ਤਰਨਾਕ 'ਸੋਲਾਨਾਈਨ' ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਆਲੂ ਖਰੀਦਣ ਜਾਓ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖ਼ਾਸ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਪਹਿਲੀ ਸਲਾਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ- ਕਦੇ ਵੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਇਹੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ।