Fasting Rules: ਕੀ ਵਰਤ 'ਚ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਖਾਣਾ ਸਹੀ ਹੈ? ਜਾਣੋ ਸ਼ਾਸਤਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਿਯਮ

ਧਰਮ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਨਰਾਤਿਆਂ (Navratri 2026) ਦੇ ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਦੋਂ ਫਲਾਹਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਨਾਮ ਜ਼ੁਬਾਨ 'ਤੇ 'ਸਾਬੂਦਾਨਾ' (Sabudana) ਦਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਬੂਦਾਨੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ, ਵੜੇ ਜਾਂ ਖੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਵਰਤ ਅਧੂਰਾ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 'ਸ਼ੁੱਧ ਫਲਾਹਾਰ' ਹੈ? ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸਹੀ ਹੈ?

ਕੀ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਅਨਾਜ ਹੈ? (ਸ਼ਾਸਤਰਾਂ ਦਾ ਨਜ਼ਰੀਆ)

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਜਾਣ ਲਓ ਕਿ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਕਿਸੇ ਰੁੱਖ 'ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲਾ ਫਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ 'ਸਾਗੋ ਪਾਮ' (Sago Palm) ਨਾਮਕ ਰੁੱਖ ਦੇ ਤਣੇ ਦੇ ਗੁੱਦੇ (Starch) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ (ਜਿਵੇਂ ਕਣਕ ਜਾਂ ਚੌਲ) ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ 'ਸ਼ੁੱਧ ਸਟਾਰਚ' ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਸਾਬੂਦਾਨਾ?

ਸਾਗੋ ਪਾਮ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਉਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਛੋਟੇ ਮੋਤੀਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ, ਧਾਰਮਿਕ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਾਹਾਰ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਰਾਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਸਵੱਛਤਾ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸਿਹਤ ਲਈ 'ਸੁਪਰਫੂਡ' ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਲੋਰੀ?

ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ: ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਤੁਰੰਤ ਐਨਰਜੀ ਬੂਸਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਾਚਨ: ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਠੰਢਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਵਧਾਨੀ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਸਾਬੂਦਾਨੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਜ਼ਨ ਵੱਧ ਵੀ ਸਕਦਾ ਹੈ।