ਕਿਧਰ ਗਏ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ? ਗੈਸ ਦੀ ਕਿੱਲਤ ਨੇ ਵਿਗਾੜਿਆ ਗਾਹਕਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਨੇ ਫੜਿਆ ਤੰਦੂਰ ਦਾ ਪੱਲਾ

ਜਾਗਰਣ ਸੰਵਾਦਦਾਤਾ, ਗਾਜ਼ੀਆਬਾਦ: ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਛਿੜੀ ਜੰਗ ਦਾ ਅਸਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਗੈਸ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ 'ਤੇ ਰੋਕ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਨੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਰੇਹੜੀਆਂ 'ਤੇ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦਾਲ-ਨਾਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।

ਰਾਜਨਗਰ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ 18 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰੇਹੜੀ 'ਤੇ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਚੰਦੂ, ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਸਤੀ ਦੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾਹਕ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਖਾਣ ਪਹੁੰਚੇ। ਪਰ ਉੱਥੇ ਜਾ ਕੇ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਕਿ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਹੁਣ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦਾਲ-ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਨਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਤਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਸਿਲੰਡਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਹੇ। ਭਟੂਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੈਸ ਸਿਲੰਡਰ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਹੁਣ ਉਹ ਘਰੋਂ ਹੀ ਦਾਲ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾ ਕੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਤੰਦੂਰ ਲੱਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਨਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦਾਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਐਲਪੀਜੀ (LPG) ਸੰਕਟ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕਮਾਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ।

ਚੰਦੂ ਇਕੱਲੇ ਅਜਿਹੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹੁਣ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਸਿਲੰਡਰ ਨਾ ਮਿਲਣ ਕਰਕੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਦਲਾਅ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ ਕਿ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਜਲਦੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।