ਕਿਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ? FSSAI ਦੇ ਇਸ ਆਸਾਨ ਟੈਸਟ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹੋ ਪੋਲ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਹਲਦੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ, ਅਨੋਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਵੀ ਬੜੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕ ਰਹੀ ਹੈ।

ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਲਈ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਦਿਨੀਂ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੋਸਟ ਸਾਂਝੀ ਕਰਕੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਿਆ ਸੀ। ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਾਲਾ FSSAI ਦਾ ਦੱਸਿਆ ਤਰੀਕਾ:

ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਲਈ ਟੈਸਟ

ਦੋ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਲਓ।

ਦੋਵਾਂ ਗਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਇਸ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋ ਨਤੀਜਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਵੇਗਾ, ਉਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਸਾਫ਼ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੁੱਧ ਹਲਦੀ: FSSAI ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁੱਧ ਹਲਦੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਲਾਸ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਬੈਠ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ: ਜੇਕਰ ਹਲਦੀ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਆਰਟੀਫੀਸ਼ੀਅਲ (ਬਣਾਵਟੀ) ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਦੀ।

ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ?

ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਰਟੀਫੀਸ਼ੀਅਲ ਰੰਗ ਅਕਸਰ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਹਲਦੀ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਵੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਵੀ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ

ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਇਸ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਲਦੀ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

ਹਲਦੀ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਹੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

FSSAI ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਲਿਖੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।