- ਸ਼ਹਿਰ ਚੁਣੋ
- ਈ-ਪੇਪਰ
- ਵੈੱਬ ਸਟੋਰੀਜ਼
ਕੀ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਗਰਮੀ ’ਚ ਜਲਦੀ ਸੜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ? FSSAI ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰੈੱਸ਼ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਹੁੰਮਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡਾ ਹਾਲ ਬੇਹਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਸਾਡੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗ਼ਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਫੰਗਲ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Posted By Anuradha Bains
Publish Date: Fri, 05 Jun 2026 12:35 PM (IST)
Updated Date: Fri, 05 Jun 2026 12:37 PM (IST)
ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਹੁੰਮਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡਾ ਹਾਲ ਬੇਹਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਸਾਡੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗ਼ਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਫੰਗਲ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸੰਸਥਾ ਐੱਫ.ਐੱਸ.ਐੱਸ.ਏ.ਆਈ. (FSSAI) ਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਦੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤਰੀਕੇ।
ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਇੰਝ ਬਚਾਓ
FSSAI ਦੀ ਐਡਵਾਈਜ਼ਰੀ ਮੁਤਾਬਕ, ਪਾਲਕ, ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਵਰਗੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣ ਦਾ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਤਰੀਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸਾਫ਼ 'ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ' ਜਾਂ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਭੁੱਲ ਕੇ ਵੀ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਤੀਆਂ ਗਲਦੀਆਂ ਜਾਂ ਸੜਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਕਹੋ 'ਗੁੱਡਬਾਏ'
ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰੋਂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੈਸ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜਲਦੀ ਸੜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ, FSSAI ਦੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਵਾ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਮਾਨ ਨਾਲ ਓਵਰਸਟੱਫ ਨਾ ਕਰੋ, ਯਾਨੀ ਨੱਕੋ-ਨੱਕ ਨਾ ਭਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਕੂਲਿੰਗ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੀ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਹ ਤਾਜ਼ੀ ਰਹੇਗੀ, ਪਰ ਮਾਹਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ। ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਰਿੱਜ ਦੇ 'ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਾਕਸ' ਵਿੱਚ ਹੀ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿੰਨਾ ਹੋਵੇ?
ਖ਼ੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 1 ਤੋਂ 4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।