ਜੀਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ; ਖੋਜ 'ਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਡਾਈਟਿੰਗ ਕਰਨਾ ਕਿਉਂ ਹੈ ਏਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ

ਦ ਕਨਵਰਸੇਸ਼ਨ, ਡੁਨੇਡਿਨ (ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ)। ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜੀਭ ਨਾਲ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਦਿਮਾਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਨਿਊਰੋਲੋਜੀਕਲ ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਸਾਡੀ "ਮਨ ਦੀ ਅੱਖ", ਮਾਨਸਿਕ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦੰਦੀ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਦਿਮਾਗ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਝੁਕਾਅ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਹਰ ਮਨੁੱਖ ਲਈ ਖਾਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਸੰਵੇਦੀ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵੱਲ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਛਾਪ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਰ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਾਨਸਿਕ ਕਲਪਨਾ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਟਾਂਗੇ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਨੱਕ ਰਾਹੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕੌਫੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਹ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੰਵੇਦੀ ਅਨੁਭਵਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਸਿਰਫ ਧੁੰਦਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਕਿਵੇਂ ਹੋਰ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਡੁਨੇਡਿਨ ਵਿੱਚ ਓਟਾਗੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ 60 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਿਛਲੀ ਰਾਤ ਵਰਤ ਰੱਖਿਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਸੈਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਭਾਗੀਦਾਰ ਭੁੱਖੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਭੁੱਖ ਨੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਉਦੋਂ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਲੱਗਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੇਟ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ।

ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਸ਼ਕਤੀ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਨ ਖਾਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਨਕਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਇੰਨੀ ਭਾਰੀ ਕਿਉਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਾਡੀਆਂ ਇੰਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਅਨੰਦ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿਉਹਾਰ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਖੋਜਾਂ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਛਾ ਸ਼ਕਤੀ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਭੁੱਖ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਛਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ, ਤੁਰੰਤ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਲੱਗਦਾ ਸੀ। ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ, ਸੁਣਨ, ਜਾਂ ਸਪਰਸ਼ ਕਲਪਨਾ ਨਾਲੋਂ ਉਭਾਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਤੰਤੂ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਇੱਛਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਕਲਪਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੰਵੇਦੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।