ਖੰਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੇਸਣ ਤੇ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟ ਮਹਿੰਗੇ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੇ ਬੇਕਰੀ ਵਾਲੇ ਵਧਾਉਣਗੇ ਰੱਖੜੀ ਦਾ ਬਜਟ

ਮੁਨੀਸ਼ ਸ਼ਰਮਾ, ਜਾਗਰਣ, ਲੁਧਿਆਣਾ :ਰੱਖੜੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ, ਛੋਲੇ, ਆਟਾ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਸਮੇਤ ਕਈ ਮੁੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਮੰਗ ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਕਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਰੱਖੜੀ 'ਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਅਤੇ ਗਿਫਟ ਪੈਕ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਬਜਟ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਵਪਾਰੀਆਂ ਮੁਤਾਬਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆਂ ਹਨ। ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੀਆਂ ਵਧੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਸਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵੇਸਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਰਵਾਇਤੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਵੀ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਪਿਆ ਹੈ। ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਚੰਗੀ ਮੰਗ ਰਹੇਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗਾਹਕ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਗਿਫਟ ਪੈਕ ਲਈ ਬਜਟ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਵਾਰ ਰੱਖੜੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਭਰਾ-ਭੈਣ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇ 'ਚ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਬੋਝ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਭਾਅ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਫੀਸਦੀ ਵਧੇ

ਸ਼੍ਰਮਨ ਜੈਨ ਸਵੀਟਸ ਦੇ ਸੰਚਾਲਕ ਮਾਨਿਕ ਜੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਚਾਰਾ ਨਹੀਂ ਬਚਿਆ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 30 ਰੁਪਏ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਔਸਤਨ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਫੀਸਦੀ ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅਸਰ ਪੈਣਾ ਸੁਭਾਵਿਕ ਹੈ।

ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵੀ 10 ਫੀਸਦੀ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋ ਗਏ

ਅੰਕਲ ਫੂਡ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਅਮਿਤ ਡੰਗ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ 'ਚ ਕਰੀਬ 10 ਫੀਸਦੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਾਰੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਲਾਗਤ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ। ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਨੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਕੁਝ ਬੋਝ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ 'ਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਸਥਿਰ ਰਹਿਣਗੀਆਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹਿੰਗਾਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਹੀ ਹੈ।

- ਮੁੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ

- ਖੰਡ: ਲਗਭਗ 20 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਦਾ ਵਾਧਾ

- ਵੇਸਣ: ਲਗਭਗ 10 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ

- ਆਟਾ: ਲਗਭਗ 4 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ

- ਦੇਸੀ ਘਿਓ: ਲਗਭਗ 100 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ

- ਬਦਾਮ: ਲਗਭਗ 200 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ

ਕਾਜੂ: ਲਗਭਗ 125 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ

- ਆਟਾ: ਲਗਭਗ 10 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ