ਆਲੂ ਉਹੀ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ਾਹੀ! ਘਰ ’ਚ ਬਣਾਓ ਕ੍ਰੀਮੀ ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ‘ਅਫਗਾਨੀ ਆਲੂ’, ਜਾਣੋ ਆਸਾਨ ਸੀਕ੍ਰੇਟ ਰੈਸਿਪੀ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਇੰਨੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਕੜੀ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਫਗਾਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਯਕੀਨ ਮੰਨੋ, ਇਸ ਦਾ ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।

ਅਫਗਾਨੀ ਆਲੂ ਰੈਸਿਪੀ

ਅਫਗਾਨੀ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਖ਼ਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੀ ਸਪੈਸ਼ਲ ਰੈਸਿਪੀ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 1/2 ਕਿਲੋ ਛੋਟੇ ਆਲੂ
• 1 ਇੰਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਅਦਰਕ
• 2-3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ
• 2 ਚਮਚ ਦਹੀਂ
• 2-3 ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
• 2 ਚਮਚ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਮਲਾਈ
• 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ
• 2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
• 1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਤੇਲ
• 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
• 2-3 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
  

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

• ਅਫਗਾਨੀ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
• ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਉਬਲ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਉੱਪਰੋਂ ਨਮਕ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 2-3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਮਿਕਸੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
• ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੀ ਕੜਾਹੀ ਗੈਸ ’ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
• ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰ ਲਓ।
• ਫਰਾਈ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਵੱਖਰੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ 1/2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ।
• ਹੁਣ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 1 ਇੰਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 2-3 ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ।
• ਇਸ ਪੜਾਅ ’ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਓ।
• ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ, 2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ।
• ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਹਲਕੀ-ਮੱਧਮ ਆਂਚ ’ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ।
• ਜਦੋਂ ਲੱਗੇ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਨੇ ਤੇਲ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਮਲਾਈ ਪਾ ਦਿਓ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
• ਉੱਪਰੋਂ 2-3 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।