ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਤੋਂ ਹੋ ਗਏ ਬੋਰ ਤਾਂ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਓ ਕਰਿਸਪੀ ਤੇ ਹੈਲਥੀ ‘ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਟਿੱਕੀ’, ਨੋਟ ਕਰੋ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰੀਨ ਆਪਸ਼ਨ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ।

ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ – 3 ਤੋਂ 4

ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ – 1

ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 2

ਅਦਰਕ – 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ

ਹਰਾ ਧਨੀਆ – 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ

ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ – 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਅਮਚੂਰ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ – 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ – ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ – 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ

ਨਮਕ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ – ਸ਼ੈਲੋ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ

ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ 2 ਤੋਂ 3 ਸੀਟੀਆਂ ਆਉਣ ਤੱਕ ਉਬਲਣ ਦਿਓ।

2. ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਉਤਾਰ ਲਓ।

3. ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਗੁੱਠਲੀ ਨਾ ਰਹੇ।

4. ਹੁਣ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਮਚੂਰ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਈਂਡਿੰਗ ਲਈ ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਗੁੰਨ ਲਓ।

5. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਲਗਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਲੈ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਚਪਟਾ ਕਰਕੇ ਟਿੱਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਦਿਓ।

6. ਹੁਣ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਤਵੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤਵਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ’ਤੇ ਟਿੱਕੀਆਂ ਰੱਖ ਦਿਓ।

7. ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ’ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕੋ। ਫਿਰ ਚਮਚੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਵੀ ਕਰਿਸਪੀ ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕ ਲਓ।

8. ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਕੱਚੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ-ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਖੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚਪ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।