ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਪੈਣਗੇ ਕਾਲੇ: ਅਪਣਾਓ ਇਹ 4 ਆਸਾਨ ਕਿਚਨ ਟ੍ਰਿਕਸ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ ਤਾਜ਼ੇ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਆਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਇੰਝ ਹੀ ਨਹੀਂ ਕਹਾਉਂਦਾ। ਚਾਹੇ ਰਸੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣੀ ਹੋਵੇ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਜਾਂ ਫਿਰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਆਲੂ ਦੇ ਪਰਾਂਠੇ, ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਅਸੀਂ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਲੂ ਛਿੱਲ ਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟ ਕੇ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸਮੱਸਿਆ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਹੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

ਕਾਲੇ ਪਏ ਆਲੂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਰੰਗਤ ਵਿਗਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਿਲਕੁਲ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਨੂੰ ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹ ਕਾਲੇ ਪੈਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਟ੍ਰਿਕਸ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਇੱਕਦਮ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣਗੇ।

ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਇਹ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਪਰਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨੁਸਖ਼ਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੇ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਹਵਾ ਨਾਲੋਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਕਾਲੇ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੇ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਇੰਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਣ।

ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੈੱਸ਼ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਟ੍ਰਿਕ ਤੁਹਾਡੇ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਆਵੇਗੀ। ਆਲੂ ਭਿਓਂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੱਸ 1 ਚੱਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਲੂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਲੂਣ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕਰੇਗਾ ਕਮਾਲ

ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਲੂਣ ਵੀ ਇਹ ਕੰਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਲੂਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੋਲ ਲਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾ ਦਿਓ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਿਲਕੁਲ ਚਿੱਟਾ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਆਲੂ ਪਕਾਉਣੇ ਹੋਣ, ਬੱਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਵੋ।

ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਿਜ ਦੀ ਮਦਦ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੀ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਰਾਤ ਨੂੰ ਹੀ ਆਲੂ ਕੱਟ ਕੇ ਰੱਖਣੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਪੈ ਜਾਣਗੇ।