ਕਿਸਨੇ ਕਿਹਾ ਘਰ 'ਚ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਮਲਾਈ ਚਾਪ? ਇੱਥੇ ਪੜ੍ਹੋ ਸਟੈਪ-ਬਾਏ-ਸਟੈਪ ਰੈਸਿਪੀ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਟਪਟਾ ਪਰ ਕ੍ਰੀਮੀ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਮਲਾਈ ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਸਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਤੰਦੂਰੀ ਅਤੇ ਮਖਮਲੀ ਸੁਆਦ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਗਲੀ-ਨੁੱਕੜ ਵਾਲੇ ਢਾਬੇ ਦੀ ਮਲਾਈ ਚਾਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਇਹ ਗਲਤਫ਼ਹਿਮੀ ਦੂਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਘਰ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫ੍ਰੈਸ਼ ਮਲਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀ ਲਾਜਵਾਬ ਚਾਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦੇ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ।

ਮਲਾਈ ਚਾਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:

ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਸਟਿਕਸ: 4 ਤੋਂ 5

ਤਾਜ਼ੀ ਮਲਾਈ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਸ਼ ਕ੍ਰੀਮ: ਅੱਧਾ ਕੱਪ

ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ: ਅੱਧਾ ਕੱਪ

ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ: 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ (ਕਾਜੂ ਭਿਉਂ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ)

ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ: 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ: ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਮੱਖਣ: 2 ਤੋਂ 3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ

ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਲੂਣ: ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਮਲਾਈ ਚਾਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:

ਚਾਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਵੱਖ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਚਾਪ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਗੋਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚਾਪ ਦੇ ਅੰਦਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ: ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬਰਤਨ ਲਓ। ਉਸ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ, ਫ੍ਰੈਸ਼ ਮਲਾਈ, ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ-ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਦਰਦਰਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਇਸੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜ ਕੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ: ਹੁਣ ਇਸ ਕ੍ਰੀਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਾਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਮਲਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਕੋਟਿੰਗ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਫਲੇਵਰ ਚਾਪ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ।

ਪਕਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਾਪ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੋ ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਚੇ, ਉਸਨੂੰ ਵੀ ਨਾਲ ਹੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਮਲਾਈ dinners ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਣ, ਤੇਲ ਛੱਡਣ ਲੱਗਣ ਅਤੇ ਚਾਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜਿਹੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਕੋਟਿੰਗ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਉੱਪਰੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ।

ਸਮੋਕੀ ਤੰਦੂਰੀ ਫਲੇਵਰ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ ਤੰਦੂਰੀ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੋਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਲਾਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਚਾਪ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਟੀਲ ਦੀ ਕਟੋਰੀ ਰੱਖੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਕੋਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਘਿਓ ਟਪਕਾ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਧੂੰਆਂ ਉੱਠਣ ਲੱਗੇ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਸਾਰਾ ਤੰਦੂਰੀ ਫਲੇਵਰ ਚਾਪ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਮਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਮਲਾਈ ਚਾਪ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਰੁਮਾਲੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਲੱਛਾ ਪਰਾਂਠਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਨਾਲ ਹੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੇ ਲੱਛੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ।