ਸਬਜ਼ੀ ’ਚ ਪੈ ਗਿਆ ਹੱਦ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਮਕ? ਰਸੋਈ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਨਾ ਕਰੋ ਬਰਬਾਦ, ਇਹ 7 ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਕਿਚਨ ਹੈਕਸ ਆਉਣਗੇ ਕੰਮ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਈ ਵਾਰ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਹੋਣ ’ਤੇ ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਰੀ ਮਿਹਨਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ, ਪਰ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਕਿਚਨ ਹੈਕਸ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿਹਨਤ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜੀ ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਹੈਕਸ ਕੀ ਹਨ।

ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਛਿੱਲ ਕੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ 10–15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸਣ ਸਮੇਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ।

ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ

ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਬਣਾ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ 5–7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ।

ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਵੇਸਨ

ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਚਮਚ ਵੇਸਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਵੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮਲਾਈ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮਲਾਈ ਮਿਲਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਨਮਕ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ 2–3 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮਲਾਈ ਮਿਲਾ ਕੇ 4–5 ਮਿੰਟ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਅੰਬਚੂਰ ਪਾਊਡਰ

ਜੇਕਰ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਅੰਬਚੂਰ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖੱਟਾਪਣ ਨਮਕ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬੈਲੈਂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ

ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਬਟਰ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਾਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੋਰ ਰਿਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲਾਓ

ਜੇਕਰ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਲੂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮਟਰ, ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੀ ਨਮਕ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।