ਘਰ 'ਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਡਲੀ ਸਟੈਂਡ? ਕਟੋਰੀਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮਿੰਟਾਂ 'ਚ ਬਣਾਓ ਸਪੰਜ ਵਰਗੀ ਇਡਲੀ, ਜਾਣੋ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ

ਹਰਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਿਊਜ਼, ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਡਲੀ ਮੇਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ। ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟੀਲ ਦੀਆਂ ਕਟੋਰੀਆਂ ਨਾਲ ਹੀ ਬਿਲਕੁਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਪੰਜ ਵਰਗੀ ਇਡਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਸੂਜੀ, ਦਹੀਂ, ਕਟੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ।

ਨਰਮ ਇਡਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸ ਸੁਝਾਅ

1. ਸੂਜੀ/ਰਵਾ – 1 ਕੱਪ
2. ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ – 1 ਕੱਪ
3. ਪਾਣੀ – ਅੱਧਾ ਕੱਪ
4. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ – ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ
5. ਨਮਕ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
6. ਤੇਲ – ਕਟੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ

ਇਡਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਕਦਮ 1:

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਓ। ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 2:

ਘੋਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸੂਜੀ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੇ ਪਾਣੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਡਲੀ ਹੋਰ ਵੀ ਨਰਮ ਬਣੇਗੀ।

ਕਦਮ 3:

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ 5 ਤੋਂ 6 ਸਟੀਲ ਦੀਆਂ ਕਟੋਰੀਆਂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੇਲ ਲਗਾ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਡਲੀ ਚਿਪਕੇ ਨਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਵੇ।

ਕਦਮ 4:

ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕੜਾਹੀ ਲਓ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਟੈਂਡ ਜਾਂ ਪੁੱਠੀ ਪਲੇਟ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੋ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ’ਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਕਦਮ 5:

ਇਡਲੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਈਨੋ ਜ਼ਰੂਰ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕੋ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫੈਂਟ ਲਓ।

ਕਦਮ 6:

ਤੇਲ ਲੱਗੀਆਂ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਪਾਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਟੋਰੀ ਪੂਰੀ ਨਾ ਭਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ ਹੀ ਭਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਸਮੇਂ ਇਡਲੀ ਫੁੱਲਦੀ ਹੈ।

ਕਦਮ 7:

ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਕਟੋਰੀਆਂ ਹਿੱਲਣ ਨਾ।

ਕਦਮ 8:

ਮੱਧਮ ਅੱਗ ’ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਓ। ਇਡਲੀ ਪੱਕੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਜਾਂਚਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 9:

ਜੇ ਇਡਲੀ ਕਟੋਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੁੱਟ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਕਟੋਰੀਆਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਕਦਮ 10:

ਕਟੋਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ’ਤੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਧੀਰੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਪੰਜ ਵਰਗੀ ਇਡਲੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਡਲੀ ਹੋਰ ਵੀ ਨਰਮ ਬਣਾਓ

• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਜੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਇਡਲੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੀਸਦੇ ਸਮੇਂ ਦੋ ਚਮਚ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਪੋਹਾ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਡਲੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਬਣੇਗੀ।
• ਘੋਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ। ਘੋਲ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹਾ।
• ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਇਡਲੀ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਹ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 15-18 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੀ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਤਰੇੜਾਂ ਪੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।