ਬਿਨਾਂ ਤੰਦੂਰ ਘਰ 'ਚ ਤਵੇ ’ਤੇ ਬਣਾਓ ਬਿਲਕੁਲ ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ ‘ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ’, ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਦੁੱਗਣਾ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਢਾਬੇ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬੇਹੱਦ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੇਸਣ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਆਪਣੇ ਕਰਾਰੇਪਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਆਵੇਗੀ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਢਾਬੇ ਵਰਗੀ ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

• ਵੇਸਣ — 1 ਕੱਪ
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ — 1 ਕੱਪ
• ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ — 1
• ਹਰੀ ਮਿਰਚ — 2
• ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ ਧਨੀਆ — 2-3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
• ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ — 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ
• ਅਜਵਾਇਨ — 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ — 1/4 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ — 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਅੰਬਚੂਰ ਪਾਊਡਰ — 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਹਿੰਗ — 2 ਚੁਟਕੀਆਂ
• ਨਮਕ — ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ — 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
• ਮੱਖਣ — ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਆਟਾ ਅਤੇ ਵੇਸਣ ਮਿਲਾਓ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਪਰਾਤ ਵਿੱਚ ਵੇਸਣ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।

2. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਿੰਗ, ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਅੰਬਚੂਰ, ਨਮਕ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।

3. ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਲ ਕੇ ਮਿਲਾ ਲਓ।

4. ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ

ਹੁਣ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਰੋਟੀਆਂ ਵੇਲੋ

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੇੜੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੇੜੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਵੇਲ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਨਾ ਵੇਲੋ।

6. ਤਵੇ ’ਤੇ ਰੋਟੀ ਲਗਾਓ

ਤਵੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਵੇ ’ਤੇ ਚਿਪਕਾ ਦਿਓ।

7. ਤੰਦੂਰੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੇਕੋ

ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਪੱਕਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਤਵੇ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰਕੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸੇਕ ਲਓ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਤੰਦੂਰ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਆਵੇਗਾ।

8. ਮੱਖਣ ਲਗਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ

ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ’ਤੇ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਇਸ ਦਾ ਲਾਜਵਾਬ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।