- ਸ਼ਹਿਰ ਚੁਣੋ
- ਈ-ਪੇਪਰ
- ਵੈੱਬ ਸਟੋਰੀਜ਼
- ਸ਼ਹਿਰ ਚੁਣੋ
- ਈ-ਪੇਪਰ
- ਵੈੱਬ ਸਟੋਰੀਜ਼
ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਠੇਚਾ, ਅਚਾਰ-ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ ਲੋੜ
ਕਈ ਵਾਰ ਰੋਜ਼ ਉਹੀ ਦਾਲ-ਸਬਜ਼ੀ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਚਟਪਟਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵੇ।
Posted By Neha Diwan
Publish Date: Fri, 23 Oct 2026 04:47 PM (IST)
Updated Date: Fri, 23 Oct 2026 09:00 PM (IST)
ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਕਈ ਵਾਰ ਰੋਜ਼ ਉਹੀ ਦਾਲ-ਸਬਜ਼ੀ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਚਟਪਟਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵੇ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ‘ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀਅਨ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਠੇਚਾ’ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਲੈ ਆਵੇਗਾ। ਟਮਾਟਰ: 3 ਤੋਂ 4, ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ: 5 ਤੋਂ 6, ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ: 10 ਤੋਂ 12 ਭੁੰਨੀਆਂ ਮੂੰਗਫਲੀਆਂ: 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ, ਦਰਦਰੀਆਂ ਕੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੀਰਾ: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਨਮਕ: ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ: 1 ਤੋਂ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ: ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ
ਕਿਹੜੀ-ਕਿਹੜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਬੇਹੱਦ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ
1. ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਲਸਣ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ’ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗਣ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖ ਲਓ।
2. ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਓ
ਹੁਣ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਦਿਓ। ਟਮਾਟਰਾਂ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜਲਦੀ ਗਲ ਜਾਣ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਵੱਖ ਹੋਣ ਨਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਰਦਰਾ ਕੁੱਟੋ
ਹੁਣ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ। ਠੇਚੇ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ,ਸਿਲਬੱਟੇ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਣ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਲਬੱਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਦਰਦਰਾ ਕੁੱਟ ਲਓ।
ਜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ। ਮਿਕਸੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਲਸ ਮੋਡ ’ਤੇ 2-3 ਵਾਰ ਚਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਰਦਰਾ ਹੀ ਰਹੇ।
4. ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਮਿਲਾਓ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਦਰਦਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਰਦਰੀ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਇਸ ਠੇਚੇ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕਰੰਚ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਣ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰ ਹੈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਠੇਚਾ
ਤੁਹਾਡਾ ਤਿੱਖਾ, ਚਟਪਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਠੇਚਾ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਜਵਾਰ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਸਾਦੇ ਦਾਲ-ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਯਕੀਨ ਮੰਨੋ, ਜਿਹੜਾ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਏਗਾ, ਉਹ ਤਾਰੀਫ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕੇਗਾ!