ਮੁੰਬਈ ਵਾਲਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ 'ਚ, ਨੋਟ ਕਰ ਲਓ ‘ਵੜਾ ਪਾਵ’ ਦੀ ਇਹ ਪਰਫੈਕਟ ਤੇ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਵੜਾ ਪਾਵ ਦਾ ਨਾਂ ਨਾ ਆਵੇ, ਅਜਿਹਾ ਹੋ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ। ਮੁੰਬਈ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਇਆ ਵੜਾ ਪਾਵ ਅੱਜ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ-ਫਿਰਦੇ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਹਰੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਵੜਾ ਪਾਵ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਫ਼ਾਈ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੜਾ ਪਾਵ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ।

ਵੜਾ ਪਾਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

• ਆਲੂ — 4-5, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
• ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ — 1 ਚਮਚ
• ਲਸਣ — 6-7 ਕਲੀਆਂ
• ਰਾਈ — ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ

ਵੜਾ ਪਾਵ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ, ਹਿੰਗ ਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ।

2. ਜਦੋਂ ਰਾਈ ਚਟਕਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।

3. ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।

4. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

5. ਹੁਣ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬੇਸਣ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜਵਾਇਨ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

6. ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਸਨ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਚਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਲਓ।

7. ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

8. ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਾਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

9. ਜਦੋਂ ਵੜੇ ਤਲ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ’ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।

10. ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਾਵ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ ਕਿ ਇਹ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਜੁੜਿਆ ਰਹੇ।

11. ਪਾਵ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਹਰੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਗਾਓ।

12. ਇਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਆਲੂ ਦਾ ਵੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾ ਦਿਓ।

13. ਨਾਲ ਤਲੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਵੜਾ ਪਾਵ ਪਰੋਸੋ।