ਸਾਦੇ ਪਰਾਂਠੇ ਤੋਂ ਹੋ ਗਏ ਹੋ ਬੋਰ? ਨਾਸ਼ਤੇ 'ਚ ਬਣਾਓ ਇਹ ਚਟਪਟਾ 'ਅਚਾਰੀ ਲੱਛਾ ਪਰਾਂਠਾ', ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਰੈਸਿਪੀ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼-ਰੋਜ਼ ਉਹੀ ਸਾਦਾ ਪਰਾਂਠਾ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਟਪਟਾ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਚਾਰੀ ਲੱਛਾ ਪਰਾਂਠਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਆਪਸ਼ਨ ਹੈ। ਇਸ ਪਰਾਂਠੇ ਦਾ ਅਚਾਰੀ ਸਵਾਦ ਸਿੰਪਲ ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਾਇਕਾ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੱਛਾ ਪਰਾਂਠਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੀ ਇੱਕਦਮ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ।

ਅਚਾਰੀ ਲੱਛਾ ਪਰਾਂਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ
• ਅਚਾਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਤੇਲ - 3-4 ਚਮਚ
• ਅਜਵਾਇਣ - 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਕਲੌਂਜੀ - 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ - 2-3 ਚਮਚ
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ - 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਨਮਕ - ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ - ਪਰਾਂਠਾ ਸੇਕਣ ਅਤੇ ਮੋਇਨ ਲਈ
• ਗੁਣਗੁਣਾ ਪਾਣੀ - ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਲਈ

ਅਚਾਰੀ ਲੱਛਾ ਪਰਾਂਠਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਅਜਵਾਇਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।
• ਹੁਣ ਗੁਣਗੁਣੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਨਰਮ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਵਾਸਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਰਾਠੇ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ਟ ਅਤੇ ਖ਼ਸਤਾ ਬਣਨਗੇ।
• ਹੁਣ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਅਚਾਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।
• ਹੁਣ ਗੁੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਮੀਡੀਅਮ ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਪੇੜੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੇੜਾ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਲਗਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਪਤਲਾ ਵੇਲ ਲਓ।
• ਹੁਣ ਵੇਲੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਚਾਰੀ ਮਸਾਲਾ ਚਾਰੋਂ ਤਰਫ਼ ਫੈਲਾ ਕੇ ਲਗਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਲੌਂਜੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਪਕੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਲਡ ਅੱਗੇ ਤੇ ਇੱਕ ਫੋਲਡ ਪਿੱਛੇ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੋੜੋ।
• ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਵਰਗੀ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜਲੇਬੀ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰੀ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਦਬਾ ਦਿਓ।
• ਹੁਣ ਇਸ ਪੇੜੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਲਗਾ ਕੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵੇਲ ਲਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਵੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੇਲੇ ਹੋਏ ਪਰਾਂਠੇ ਨੂੰ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ।