'ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ...', ਸੋਚਣ ਵਾਲੇ ਸੰਭਲ ਜਾਣ! ਡਾਈਟ 'ਚ 10% ਜੰਕ ਫੂਡ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ

ਲਾਈਫ਼ਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ : ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 'ਚ ਅਸੀਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਅਪਣਾ ਲਏ ਹਨ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ 'ਚ। ਭੁੱਖ ਲੱਗੀ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ ਸਨੈਕਸ ਖੋਲ੍ਹ ਲਏ ਜਾਂ ਕੋਲਡ ਡ੍ਰਿੰਕ ਪੀ ਲਈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਹੂਲਤ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਕਿੱਡਾ ਵੱਡਾ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ? ਆਓ, ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਹ 'ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼' ਚੁੱਪ-ਚਾਪ ਸਾਡੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ 'ਚ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀ ਜਾਨਲੇਵਾ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਵਜ੍ਹਾ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ।

ਫੈਕਟਰੀ 'ਚ ਬਣਿਆ ਖਾਣਾ ਤੇ ਉਸਦੀ ਹਕੀਕਤ

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ 'ਚ ਕਹੀਏ ਤਾਂ ਇਹ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀਆਂ 'ਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਮੀਕਲਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਲੰਬੀ ਕਰਨ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਲਾਇਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਚੀਨੀ, ਅਨਹੈਲਦੀ ਫੈਟ, ਆਰਟੀਫੀਸ਼ੀਅਲ ਕਲਰ, ਫਲੇਵਰ ਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਫਰੋਜ਼ਨ ਪਿਜ਼ਾ, ਚਿਪਸ, ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲਜ਼, ਸੋਫ਼ਟ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਬ੍ਰੈੱਡ ਤੇ ਸੀਰੀਅਲਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਸੇ ਲਿਸਟ 'ਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ ਸਥਿਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਗਾਇਬ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਟਬੰਦ ਪਾਓ-ਭਾਜੀ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਫਲੇਵਰਡ ਵੇਫ਼ਰਜ਼ ਨੇ ਲੈ ਲਈ ਹੈ।

ਕੈਂਸਰ ਤੇ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਰਿਸ਼ਤਾ

ਰਿਸਰਚ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਡਰਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸਿਰਫ਼ 10% ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖਾਣਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਲਗਪਗ 12% ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਸਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਜੋਖ਼ਮ 11% ਤਕ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਕਿਵੇਂ ਖੋਖਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੰਝ ਸਮਝੋ:

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ 'ਚ ਮੌਜੂਦ 'ਨਾਇਟ੍ਰੇਟ' ਤੇ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ 'ਐਕ੍ਰਿਲਾਮਾਈਡ' ਸਿੱਧਾ ਸਾਡੇ ਡੀਐੱਨਏ (DNA) ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲਗਾਤਾਰ ਜੰਕ ਫੂਡ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਚ ਇਨਫਲਾਮੇਸ਼ਨ (ਸੋਜ) ਵਧਦੀ ਹੈ, ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਗਿਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਕੈਂਸਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਚਪੇਟ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨੌਜਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਮੰਡਰਾਉਂਦਾ ਖ਼ਤਰਾ

ਅੱਜ 20 ਤੋਂ 30 ਸਾਲ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ 'ਚ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਦੇ ਸੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਹੇਮਾਟੋਲੋਜਿਸਟ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ 40 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧਦੇ ਗ੍ਰਾਫ਼ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇਹ ਪੈਕੇਟਬੰਦ ਖਾਣਾ ਤੇ ਸਰੀਰਕ ਆਲਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕਾਰਨ ਹਨ।

ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਤੇ ਤਣਾਅ ਇਸ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਅਸਲੀ ਜੜ੍ਹ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਮਰਾ ਦੀ ਡਾਈਟ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਹਿਰਾਂ 'ਚ ਇਹ ਫੂਡਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਕਦੇ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਮੋਟਾਪਾ ਤੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਗੇ ਚੱਲ ਕੇ ਪੈਨਕ੍ਰਿਆਟਿਕ, ਫੇਫੜਿਆਂ, ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਸਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਸਾਲ 2025 ਵਿਚ ਆਈ ਇਕ ਰਿਪੋਰਟ 'ਚ ਸਾਫ਼ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖਾਣਾ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਕਾਰਗਰ ਤਰੀਕੇ

ਇਸ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਕਰਨੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤਾਂ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰੀਨ ਨਤੀਜੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਦੇਸੀ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਅਪਣਾਓ: ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਕੋਲਡ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਛਾਛ (ਲੱਸੀ) ਨੂੰ ਚੁਣੋ।

ਅਸਲੀ ਅਨਾਜ ਖਾਓ: ਪੈਕੇਟ ਵਾਲੇ ਇੰਸਟੈਂਟ ਓਟਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਜਰਾ ਵਰਗੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਕਿਚਨ 'ਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ: ਰੈਡੀ-ਮਿਕਸ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਪੈਕੇਟਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਓ।

ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਓ: ਜੇਕਰ ਪੈਕੇਟ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲਿਖੇ ਇੰਗ੍ਰੀਡੀਐਂਟਸ ਦੀ ਲਿਸਟ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਅਜੀਬੋ-ਗਰੀਬ ਕੈਮੀਕਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਨਾ ਖ਼ਰੀਦੋ।

ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਰੰਗਹੀਣ ਤੋਂ ਰੰਗਹੀਣ ਦੀ ਥਾਂ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣਾਓ: ਰੋਜ਼ਮਰਾ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਚ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਦਾਲਾਂ, ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਢੇਰ ਸਾਰੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਇਕ 'ਰੇਨਬੋ ਪਲੇਟ' ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਬੋਰਿੰਗ ਲਾਈਨਾਂ 'ਚ ਡਿੱਬਾਬੰਦ ਖਾਣਾ ਲੱਭਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਵੀਕੈਂਡ 'ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਵੀ ਬਣੇਗੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਾ ਵੀ ਆਵੇਗਾ।

ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਡਰਨ ਦੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਆਦਤ ਛੱਡੋ ਤੇ ਅੱਜ ਹੀ ਅਸਲੀ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਅਹਿਮੀਅਤ ਦਿਓ। ਯਕੀਨ ਮੰਨੋ, ਕੱਲ੍ਹ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸ਼ੁਕਰੀਆ ਅਦਾ ਕਰੇਗਾ।

(ਡਾ. ਰਾਜੇਸ਼ ਕੁਮਾਰ ਜੈਨ, ਬੀਐੱਲਕੇ-ਮੈਕਸ ਸੁਪਰ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਕੈਂਸਰ ਮਾਹਿਰ ਹਨ।)