ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਏਗੀ 'ਫਲਾਹਾਰੀ' ਆਲੂ-ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ, ਘੱਟ ਤੇਲ ’ਚ ਵੀ ਬਣੇਗੀ ਕਰਾਰੀ; ਨੋਟ ਕਰ ਲਓ ਰੈਸਿਪੀ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਕੁਰਕੁਰਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 'ਫਲਾਹਾਰੀ' ਆਲੂ-ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਸਾਡੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਟਿੱਕੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

'ਫਲਾਹਾਰੀ' ਆਲੂ-ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ

ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਤਵਿਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਟਿੱਕੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:

ਸਮੱਗਰੀ

• 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ
• 4-5 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
• 2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
• 1 ਕਟੋਰੀ ਦਹੀਂ
• 5-6 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ
• 2-3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ
• 3/4 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਅਨਾਰ ਦੇ ਦਾਣੇ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ
• 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਤੇਲ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

• 'ਫਲਾਹਾਰੀ' ਆਲੂ-ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ 4-5 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ।
• 2-3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਕੂੰਡੇ-ਦਸਤੇ (mortar and pestle) ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੁੱਟ ਕੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਰ ਲਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, 2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ ਮਿਲਾਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ 3/4 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ।
• ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਿੱਸਾ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੋਲੇ (ਪੇੜੇ) ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਚਪਟਾ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ, ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ 2-3 ਬੂੰਦਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾ ਦਿਓ।
• ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਉਸ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
• ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਾਸਾ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਵੀ ਪਕਾਓ।
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਟਿੱਕੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਜਦੋਂ ਟਿੱਕੀ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਕੁਰਕੁਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਲਓ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ।
• ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਹਰੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
• ਟਿੱਕੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦਹੀਂ, ਹਰੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਨਾਰ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।