ਸਾਵਧਾਨ! ਸਿਰਫ਼ ਮੋਟਾਪਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਨਾਲ ਵੀ ਖੇਡ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੰਕ ਫੂਡ; ਨਵੀਂ ਸਟੱਡੀ ’ਚ ਵੱਡਾ ਅਲਰਟ

ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਨਵੀਂ ਰਿਸਰਚ?

ਇਸ ਮਹੀਨੇ 'ਜਾਮਾ ਨੈੱਟਵਰਕ ਓਪਨ' ਵਿੱਚ ਛਪੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ 46 ਅਜਿਹੇ ਬੱਚਿਆਂ 'ਤੇ ਸਟੱਡੀ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਸਨ। ਰਿਸਰਚ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਿਖਾਈ ਗਈਆਂ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਇਨਾਮ (Reward), ਪ੍ਰੇਰਣਾ (Motivation) ਅਤੇ ਆਦਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹਿੱਸਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਕਟਿਵ ਹੋ ਗਿਆ।

ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਰਿਐਕਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਅਗਲੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ BMI ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ (Body Fat) ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਬੱਚੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲੱਕ ਦਾ ਸਾਈਜ਼ ਵੀ ਵੱਧਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।

ਕੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੰਕ ਫੂਡ?

ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਨਵੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਸਟੱਡੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਇਹ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਦਿਮਾਗ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਰਿਐਕਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਉਹੀ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਜ੍ਹਾ ਹੈ?

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ (Habitual Eating) ਨੂੰ ਹੁਵਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸਟੱਡੀ ਤੋਂ ਇਹ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਬੱਚੇ ਖਾਣ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੰਕ ਫੂਡ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਸਿਰਫ਼ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ

ਰਿਸਰਚ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਚੀਨੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੈਟਸ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਦਾ ਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਿਵਾਰਡ ਰਿਐਕਸ਼ਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਰਿਸਰਚਰਾਂ ਨੇ ਐਡਿਡ ਸ਼ੂਗਰ (Added Sugar) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਰਿਐਕਸ਼ਨ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਕਾਰਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।