- ਸ਼ਹਿਰ ਚੁਣੋ
- ਈ-ਪੇਪਰ
- ਵੈੱਬ ਸਟੋਰੀਜ਼
- ਸ਼ਹਿਰ ਚੁਣੋ
- ਈ-ਪੇਪਰ
- ਵੈੱਬ ਸਟੋਰੀਜ਼
ਆਮ ਆਦਮੀ ਦੀ ਜੇਬ 'ਤੇ ਡਾਕਾ, ਪਿਆਜ਼-ਲਸਣ-ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਲੱਗੀ ਅੱਗ; 200 ਰੁਪਏ ਤੱਕ ਪੁੱਜੇ ਭਾਅ
ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਪਗ ₹100 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ₹120-140 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਲਸਣ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ₹160-200 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ₹200-240 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਵਪਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
Posted By alisha
Publish Date: Sat, 29 Aug 2026 03:23 PM (IST)
Updated Date: Sat, 29 Aug 2026 04:56 PM (IST)
ਜਾਸ, ਕਰਨਾਲ : ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥ - ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਘਰੇਲੂ ਬਜਟ ਨੂੰ ਸਗੋਂ ਹੋਟਲਾਂ, *ਢਾਬਿਆਂ* ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਵੀ ਮਹਿੰਗਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਥੋਕ ਕੀਮਤ ਇਸ ਸਮੇਂ ₹45-50 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ ₹60 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ 10-15 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ₹40 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਸਨ।
ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਪਗ ₹100 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ₹120-140 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਲਸਣ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ₹160-200 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ₹200-240 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਵਪਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕਰਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਦੇ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਵਿਵੇਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਲਈ ਉੱਚ ਲਾਗਤ; ਰਸੋਈ 'ਚ ਕਟੌਤੀ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਦਾਲਾਂ (*ਦਾਲ*), ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਹੁਣ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਸਾਬ ਲਗਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਹੁਣ ਤੁਰੰਤ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਹੈ।
ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਸੰਤੋਸ਼ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਜਟ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਪਾ ਰਹੀਆਂ ਸਨ। ਹੁਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵੀ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਬਜਟ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਕਨਿਕਾ ਚੋਪੜਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
*ਢਾਬਿਆਂ* ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ; ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਹੋਟਲਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ *ਢਾਬਿਆਂ* ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗ੍ਰੇਵੀ, *ਛੋਲੇ* (ਛੋਲੇ ਦੀ ਕਰੀ), *ਚਾਪ*, ਮੰਚੂਰੀਅਨ, ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਆਈਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਲਈ ਸੰਚਾਲਨ ਲਾਗਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ ਬਿੱਲੂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸ ਕੋਲ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਧੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਸਹਿਣ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣਾ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਹਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਦਰਾਂ ਵਧਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਵੱਧ ਲਾਗਤਾਂ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਨੂੰ ਖਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਲਈ ਸਥਿਤੀ ਬਰਾਬਰ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਰਗਰ, ਚਾਟ, ਮੋਮੋ, ਛੋਲੇ-ਕੁਲਚੇ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਵਿਕਰੇਤਾ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪਿਆਜ਼ ਪਰੋਸ ਰਹੇ ਹਨ।
ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਬਜਟ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਸੰਚਾਲਨ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਕੀਮਤ ਵਾਧਾ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।