ਆਯੁਰਵੇਦ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਨ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਯੁਰਵੇਦਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਕਈ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਤੋਂ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਆਯੁਰਵੈਦ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਇਹ ਗੁਣ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦੋਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਿੱਤ ਅਤੇ ਵਾਤ ਦੋਸ਼।
ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗਠੀਏ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਗਠੀਆ, ਸਾਇਟਿਕਾ, ਸਰਵਾਈਕਲ ਸਪੋਂਡੀਲੋਸਿਸ ਜਾਂ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਤ ਦੋਸ਼ ਦੇ ਅਸੰਤੁਲਨ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਤ ਦੋਸ਼ ਦੇ ਵਧਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕੀ, ਦਰਦ ਅਤੇ ਅਕੜਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਿੱਥੇ ਵਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਰ ਨਾ ਵਧੇ।
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਚਣ ਲਈ ਭਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਾਤ ਅਤੇ ਪਿੱਤ ਦੋਸ਼ ਦੋਵੇਂ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇਕਰ ਇਹਨਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਦਿੱਕਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੈ।
ਜੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਤ ਦੋਸ਼ ਦੇ ਅਸੰਤੁਲਨ ਕਾਰਨ ਦਰਦ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਿੱਤ ਕਾਰਨ ਜਲਣ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਜਾਂ ਸੋਜ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ
ਇਹ ਪਿੱਤ ਦੋਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਇਹ ਗੁਣ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਅਤੇ ਦਰਦ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ। ਪਰ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਕੀ ਲੈ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਯੁਰਵੇਦ ਦਾ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਹੀ ਦਵਾਈ ਹੈ।