1 ਕੱਪ ਓਟਸ, 1/2 ਕੱਪ ਸੂਜੀ, 1/2 ਕੱਪ ਦਹੀ ,1/2 ਚਮਚ ਸਮੱਗਰੀ (ਜੀਰਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ), 1/4 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ), ਪਾਣੀ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਟਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਓਟਸ ਪਾਊਡਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਓਟਸ ਪਾਊਡਰ, ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾਓ, ਜੀਰਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਵੀ ਪਾਓ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਇਡਲੀ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤੇ ਇਡਲੀ ਦੇ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ।
ਇਡਲੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਚਮਚ ਪਾ ਕੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਕਾਂਟਾ ਸਾਫ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਸਾਂਬਰ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਓਟਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਓਟਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਓਟਸ ਇਡਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।