ਜੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਕੜ੍ਹੀ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ

By Neha diwan2024-01-22, 12:47 ISTpunjabijagran.com

ਦਹੀਂ

ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਹੀਂ ਨਾ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੜ੍ਹੀ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਬਸ ਵੇਸਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਹੁਣ ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਪੰਕਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਦਹੀਂ ਫੈਟਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਟ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਇਸ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਜ਼ਰ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਤੇ ਫਿਰ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ

ਦਹੀਂ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦਹੀਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੈਕ 1

ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਦਹੀਂ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਕੜ੍ਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ।

ਹੈਕ 2

ਦਹੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵੀ ਮਾਮਲਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਰਮਲ ਹੋਣ ਦਿਓ ਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜ੍ਹੀ 'ਚ ਮਿਲਾ ਲਓ।

ਕੜ੍ਹੀ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਨਾ ਪਾਓ

ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਕਾਹਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਉਸ 'ਚ ਨਮਕ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕੜ੍ਹੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੜ੍ਹੀ 'ਚ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਓ।

ਕੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ 7 ਦੇਸੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਮਨਾਓ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾ ਜਸ਼ਨ, ਮੂੰਹ 'ਚ ਜਾਵੇਗੀ ਘੁੱਲ ਮਿਠਾਸ