ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਸਾਲਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸੜ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਠੀਕ

By Neha Diwan2023-03-20, 11:26 ISTpunjabijagran.com

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹ ਇਸ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਜਲਣਾ

ਜੇਕਰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਨਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਤਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਜਲਣ ਦੀ ਬਦਬੂ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਸੜ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੜਨ ਦੀ ਗੰਧ ਆ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ 'ਚ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਗੈਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ।।

ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ

ਦਹੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜਲਣ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਸ ਤਿੱਖੇਪਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ

ਜੇਕਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਸੜ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ 'ਚ 1-2 ਚੱਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦੈ ।ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਜਲਣ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰਦੈ।

ਇਹਨਾਂ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

ਮਸਾਲਾ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕਣ ਤੇ ਸੜਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚੱਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਜੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਤਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਓ