ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਵਿਕ ਰਿਹੈ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ, ਜਾਣੋ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਛਾਣ

By Neha diwan2025-06-02, 16:27 ISTpunjabijagran.com

ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ

ਖੁਰਾਕ ਵਿਭਾਗ ਵੱਲੋਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਕਲੀ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ

ਸਸਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ

ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਘੱਟੇਗੀ

ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵੀ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਜਲਦੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਵੀ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕਾਰਨ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਰਮੋਨਲ ਅਸੰਤੁਲਨ

ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨਲ ਅਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਔਰਤਾਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਜਾਂ ਦਸਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪਛਾਣ ਕਰੋ

ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਭੁੱਖ ਬਣ ਜਾਵੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਤਾਂ ਕੀ ਕਰੀਏ