ਬੈਂਗਣ ਛੱਡੋ! ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ ਸ਼ਾਲਗਮ ਦਾ ਭਰਤਾ

ਸ਼ਾਲਗਮ ਦਾ ਭਰਤਾ

ਸ਼ਾਲਗਮ ਦਾ ਭਰਤਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਸ਼ਲਗਮ 5-6ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ,ਟਮਾਟਰ 2 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ,ਹਰੀ ਮਿਰਚ 2 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ,ਪਿਆਜ਼ 1ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ,ਲਸਣ 2-3 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਅਦਰਕ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਹਿੰਗ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ,ਜੀਰਾ 1/2 ਚਮਚ

ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚੱਮਚ ਲਾਲ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1/4 ਚਮਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1/4 ਚਮਚ ,ਹਰਾ ਧਨੀਆ 2-3 ਚਮਚ ,ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 1/2 ਨਿੰਬੂ ,ਤੇਲ - 2-3 ਚਮਚ ,ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਸ਼ਲਗਮ ਭਰਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

5-6 ਸ਼ਲਗਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਮਸਾਲਾ ਭੁੰਨ ਲਓ

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਤਿੜਕਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਾਓ

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ 'ਚ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ

ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸ਼ਲਗਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਢੱਕ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।ਗਰਮਾ ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਸ਼ਲਗਮ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਸ਼ਲਗਮ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਦਿ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ।