ਲਸਣ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ

By Neha diwan2024-08-04, 14:46 ISTpunjabijagran.com

ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੂੰਹ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਕਸਰ ਫਿੱਕਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

5 ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ,5 ਟਮਾਟਰ , 3 ਟੁਕੜੇ ਅਚਾਰ, 1/4 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ, 1/4 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ,ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ, 1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ,1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਸਟ 2

1/4 ਚਮਚ ਹਿੰਗ ,1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ , 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ,1/2 ਚਮਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ,2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ, ਅਜਵਾਇਨ

ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੀਰਾ, ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੇਲ 'ਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਸ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ3

ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮਟਰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਸੀਟੀਆਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਸਟੈਪ 5

ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜੇ ਮੌਨਸੂਨ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਤਾਂ ਬਣਾਓ ਇਹ ਸਨੈਕਸ