ਇਨ੍ਹਾਂ 6 ਫੂਡਜ਼ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਦੇ ਗਰਮ

By Neha diwan2025-01-20, 13:03 ISTpunjabijagran.com

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਹੋਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੌਲ

ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਸੀਲਸ ਸੇਰੀਅਸ ਨਾਮਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਂਡੇ

ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਰਬੜ ਵਰਗਾ ਅਤੇ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ।

ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਪਾਲਕ, ਮੇਥੀ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮਸ਼ਰੂਮ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਾਸ

ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਰਬੜ ਵਰਗੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਵਰਤਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ

ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਰਦੀਆਂ 'ਚ ਚਾਹ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਮਿਕਸਡ ਵੈਜ ਪਕੌੜੇ