2 ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ,ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ,8-10 ਫਲੀਆਂ ,1 ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ,100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਮਟਰ , ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ,ਲੂਣ ,ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ।
ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ,ਅਜਵੈਣ ,ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ,ਹਲਦੀ ,ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ,ਅਮਚੁਰ ,ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ,ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ,ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ,ਵੇਸਨ ,ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਦੋਂ ਨਮਕ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਆਵੇਗਾ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੋ।
ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਅਜਵੈਣ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਹਲਦੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਅਮਚੁਰ , ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵੇਸਨ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਕਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਛਿੜਕੋ।
ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਲਓ ਅਤੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕੋਈ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।