ਲਸਣ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲਸਣ ਖਾਣ 'ਚ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਵੀ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏਗੀ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੇਗੀ।
ਸਾਲ ਦੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ 'ਚ ਲਸਣ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਮਹੀਨੇ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਸਣ ਖਰੀਦ ਕੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅਪਣਾਓ।
ਲਸਣ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਤੇ ਇਸ ਵਿਚ 1-2 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਕਿੰਨਾ ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਉਸ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਫੇਦ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਭਰ ਲਓ।
ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਬਰਤਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਏਅਰਟਾਈਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਲਸਣ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟਰੇ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਲਓ। ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਢੱਕਣ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਪ ਲਾਕ ਬੈਗ ਵਰਤੋਂ।