ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ

By Neha Diwan2023-03-22, 16:43 ISTpunjabijagran.com

ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿੱਠੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਘਰਾਂ 'ਚ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ।

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ

ਕਈ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਾਲ, ਗੁੜ ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸੁਆਦੀ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਸਮੱਗਰੀ - ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 2 ਕੱਪ ਮੈਦਾ, 1 ਕੱਪ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ, 1 ਕੱਪ ਗੁੜ, 1 ਕੱਪ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਇਫਲ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਤੇਲ, ਨਮਕ

ਵਿਧੀ

ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਦੇਰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇਗੀ।

ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ

ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, 1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ, ਨਮਕ, 1 ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਅਤੇ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 4-5 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਦਾਲ ਠੰਡੀ ਕਰੋ

ਦਾਲ ਠੰਡੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ। ਪੈਨ 'ਚ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਚਨਾ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਗੁੜ ਮਿਲਾਓ। ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਤੇ ਸਟਫਿੰਗ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪਰੌਂਠੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ

ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੈਦਾ ਪਾਓ ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹਲਦੀ ਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ 'ਚ 1 ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟਾ ਨਰਮ ਰਹੇ।

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਆਟੇ ਤੋਂ ਆਟੇ ਦਾ ਗੋਲਾ ਬਣਾ ਲਓ ਤੇ ਇਸ 'ਚ ਸਟਫਿੰਗ ਭਰ ਲਓ ਤੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰ ਲਓ ਤੇ ਸੇਕ ਲਓ। ਇਸ 'ਚ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਗੋਲਡਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਛੋਲਿਆਂ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਗੁੜ ਵੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੈ।

ਬਦਾਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ