ਸਿਰਫ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ, ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2023-05-21, 15:36 ISTpunjabijagran.com

ਅਚਾਰ

ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਚਟਨੀ, ਰਾਇਤਾ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣਾ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗੇ। ਪਰ ਅਚਾਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।

ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਚਾਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਧੇ ਅਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀ ਰੈਸਿਪੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਿਰਫ 4 ਮਿੰਟ 'ਚ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਕੱਚੇ ਅੰਬ 500 ਗ੍ਰਾਮ, ਲੂਣ 3 ਚਮਚੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ 1 ਚਮਚਾ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ 1 ਚਮਚ, ਫੈਨਿਲ 2 ਚਮਚੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਚਮਚ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ, ਹਿੰਗ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅੱਧਾ ਕੱਪ, ਕਲੋਂਜੀ ਅੱਧਾ ਚਮਚ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਅੰਬ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਅੰਬ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਪਾ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

3 ਚੱਮਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚੱਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, 1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ, 2 ਚਮਚ ਸੌਂਫ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 4

1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਆਦਿ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਫਿਰ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਬ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ 'ਚ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।

5000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਹੋਈ ਸੀ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ, ਜਾਣੋ ਭਾਰਤ 'ਚ ਆਉਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ