ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਇਡਲੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ!
By Neha Diwan
2023-02-27, 16:48 IST
punjabijagran.com
ਇਡਲੀ
ਗਰਮ ਸਾਂਬਰ ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੁਪਹਿਰ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤਕ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਡਲੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਡਲੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੇਟ ਭਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਡਲੀ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਂਬਰ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦੈ ।
ਇਡਲੀ ਕਿੱਥੋਂ ਆਈ
ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਕੇ.ਟੀ. ਅਚਾਰੀਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਡਲੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 7ਵੀਂ ਤੋਂ 12ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ 'ਕੇਡਲੀ' ਜਾਂ 'ਕੇਦਾਰੀ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੇਡਲੀ ਦੀ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਰਤ ਪਹੁੰਚੀ ਤੇ ਇੱਥੇ ਇਡਲੀ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ। ਇਡਲੀ ਦੇ ਜਨਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਅਰਬ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਇਡਲੀ
ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਬਣਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਨਹੀਂ ਲੱਗੀ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਗ੍ਰੰਥਾਂ
ਇਡਲੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 7ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਕੰਨੜ ਰਚਨਾ
ਸੋਮਨਾਥ ਮੰਦਰ
ਜਦੋਂ 10ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਵੀ 'ਚ ਗਜ਼ਨੀ ਮੁਹੰਮਦ ਦੁਆਰਾ ਸੋਮਨਾਥ ਮੰਦਰ ਉੱਤੇ ਹਮਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੌਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਵਪਾਰੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਡਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ।
ਦੇਸ਼ 'ਚ ਕਈ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦੈ ਹੋਲੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ, ਜਾਣੋ ਮਨਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ
Read More