ਸਮੋਸਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਸਮੋਸੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਵੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਦਾ ਸਮੋਸਾ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਕਾਫੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੋਸੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 2 ਚਮਚ ਸੂਜੀ, ½ ਚੱਮਚ ਅਜਵਾਈਨ, ½ ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1 ਚਮਚ ਸਫੈਦ ਤਿਲ, 3 ਚਮਚ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਤੇ ਪਾਣੀ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲਓ।
ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 3 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਨਮਕ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ।
ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ 'ਚ ਸੂਜੀ, ਅਜਵਾਈਨ ਦੇ ਬੀਜ, ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸਫੇਦ ਤਿਲ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ 'ਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਤਕ ਫਰਾਈ ਕਰ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਨਮਕ, ਅਮਚੂਰ ਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟੋ। ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਲਗਾਓ। ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ ਤੇ ਚਿਪਕਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੋਸੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਚਿਪਕ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਸਮੋਸੇ ਤਿਆਰ ਹਨ।