ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਨਾ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਤੇਲ, ਹੋ ਸਕਦੈ ਕੈਂਸਰ

By Neha diwan2023-09-01, 16:34 ISTpunjabijagran.com

ਤੇਲ

ਪਹਿਲਾਂ ਘਿਓ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪਰ ਮਹਿੰਗਾਈ ਕਾਰਨ ਹੁਣ ਲੋਕ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਾਹਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਰੁਝਾਨ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਇਆ

ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ, ਉਬਾਲਣਾ, ਸਟੀਮਿੰਗ, ਸਾਉਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਕੁਕਿੰਗ ਹੈ ਵੱਖਰੀ

ਭਾਰਤ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸਮੋਕ ਪੁਅਇੰਟ ਹੈ ਘੱਟ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਦੂਜੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਕੈਂਸਰ ਹੋ ਸਕਦੈ

ਨੈਸ਼ਨਲ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਇਨਫਰਮੇਸ਼ਨ ਦੀ ਖੋਜ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਜਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਫੈਟ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਕੈਂਸਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਤੱਤ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਪਕਾਓ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਟੂਰੇ ਤਲਣਾ, ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ, ਪੂਰੀਆਂ, ਸਮੋਸੇ, ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈ, ਚਿਕਨ ਫਰਾਈ ਆਦਿ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ ਖਾਓ ਇਹ 5 ਚੀਜ਼ਾਂ, ਮਿੰਟਾਂ 'ਚ ਘੱਟੇਗਾ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪੱਧਰ