ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਭਰਮਾ ਕਰੇਲਾ, ਜਾਣੋ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2024-02-04, 12:34 ISTpunjabijagran.com

ਕਰੇਲੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ

ਕਰੇਲੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਕਰਾਕੇ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਭਰਮਾ ਕਰੇਲਾ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਭਰਿਆ ਕਰੇਲਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਰੇਲੇ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਟੱਫ ਕੀਤੇ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਸਟਫਿੰਗ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਰੇਲਾ-7-8, ਪਿਆਜ਼ 2 ,ਜੀਰਾ 1/2 ਚਮਚ, ਫੈਨਿਲ ਪਾਊਡਰ 2 ਚਮਚੇ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 2 ਚਮਚੇ ,ਹਲਦੀ - 1/2 ਚਮਚ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਹਿੰਗ - 1 ਚੁਟਕੀ ,ਤੇਲ - 3-4 ਚਮਚ ,ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਭਰੇ ਹੋਏ ਕਰੇਲੇ ਸਟੈਪ 1

ਸਟਫਡ ਕਰੇਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਕਰੇਲੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਹੁਣ ਕਰੇਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਓ

ਸਟੈਪ 2

ਸਾਰੇ ਛਿੱਲੜਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਹੁਣ ਕਰੇਲੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਚੀਰਾ ਬਣਾ ਲਓ, ਕਰੇਲੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਲਓ। ਸਾਰੇ ਕਰੇਲੇ 'ਚ ਚੀਰੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਕਰੇਲੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਲੂਣ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤੇ ਜੀਰ, ਹਿੰਗ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਹੁਣ ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ 'ਚ ਕਰੇਲੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਗੁੜ, ਬੀਜ, ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 6

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਕਰੇਲਾ ਲੈ ਕੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾ ਕੇ ਭਰ ਲਓ। ਸਾਰੇ ਕਰੇਲੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ 3 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਸਟੈਪ 7

ਅੱਗ ਨੂੰ ਧੀਮਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਕਰੇਲਾ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੇਲੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। - ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੇਲੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ।

ਘਰ 'ਚ ਹੀ ਬਣਾਉ ਰਬੜੀ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਤਿਆਰ