ਪੰਜਾਬੀ ਸਟਾਈਲ 'ਚ ਬਣਾਓ ਮਾਂਹ ਦੀ ਦਾਲ, ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਪੁੱਛੇਗਾ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha Diwan2023-04-13, 15:42 ISTpunjabijagran.com

ਪੰਜਾਬੀ ਤੜਕਾ

ਜੇਕਰ ਪੰਜਾਬੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਕਿ ਦਾਲ ਰੋਟੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਵੈਸੇ ਵੀ, ਲੱਸੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਪੰਜਾਬੀ ਤੜਕਾ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਮਾਂਹ ਦੀ ਦਾਲ

ਇਸ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਂਹ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਾਲੀ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, ਰਾਜਮਾ, ਮੱਖਣ, ਹੀਂਗ, ਵੇਸਣ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਧੋ ਲਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀ ਮੈਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਰਾਜਮਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖੋ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਦੋਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੁਕਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ 2 ਸੀਟੀਆਂ ਆ ਜਾਣ ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਪੈਨ ਵਿਚ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਪਿਘਲਾ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ, ਜੀਰਾ, ਹੀਂਗ ਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।

ਸਟੈਪ 4

1 ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, 1 ਚੱਮਚ- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ- ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਵੇਸਣ ਪਾਓ ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤਕ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕਰੀਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਕੂਕਰ 'ਚੋਂ ਦਾਲ ਕੱਢ ਕੇ ਪੈਨ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 6

ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਪੰਜਾਬੀ ਸਟਾਈਲ ਦੀ ਮਾਂਹ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ 'ਚ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜੇ ਕਾਲੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅੰਡਰਆਰਮਸ ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਨੁਸਖੇ