ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਗੀ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਵਿਚ ਗਲਤੀਆਂ ਕਾਰਨ ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਬਾਹਰੀ ਨਮੀ ਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ-ਗਰੇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਚੱਕੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਦਾਣੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮੀ ਹੋਵੇ, ਆਟੇ ਵਿਚ ਗੰਢਾਂ ਬਣ ਜਾਣਗੀਆਂ ਤੇ ਉਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੱਬੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰ ਬਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਢੱਕਣ ਉਦੋਂ ਹੀ ਖੋਲ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ।
ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕੀ ਤੇ ਠੰਢੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।