ਜੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਰਚਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਵਧੇਗੀ ਸਗੋਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਧੇਗਾ।
ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 3-4 ਚੱਮਚ ਮੈਦੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ 'ਚ ਸੇਕ ਲੈਣਾ ਹੈ ਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ। ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਟ੍ਰਿਕ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿਠਾਸ ਆਵੇਗੀ ਜੋ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰੇਗੀ।
ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਰੀਮ ਲੈਣੀ ਪਵੇਗੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।