ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀ ਹੈ।
ਅਚਾਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੀ 'ਚ ਤੇਲ ਘੱਟ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਉਸ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੈ।
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਠੰਢਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਊਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ 'ਤੇ ਪੀਓ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਤੁਹਾਡੇ ਅਚਾਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਅਚਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖ਼ਰਾਬ ਦਿਖਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ।